| 菜名 | 简单好煮家常做法 |
|---|---|
| 酸辣土豆丝 | 1. 土豆去皮切丝，用冷水浸泡防止氧化变黑。2. 锅中水烧开后，放入土豆丝焯水，捞出沥干。3. 热锅凉油，加入蒜末、干辣椒爆香，放入土豆丝快速翻炒。4. 调入适量的醋、盐、鸡精和辣椒油，快速翻炒均匀即可。 |
| 宫保鸡丁 | 1. 鸡胸肉切丁，加入少量料酒、盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。2. 锅中油热，放入鸡丁滑炒至变色，捞出备用。3. 锅中留少量油，加入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒香。4. 放入鸡丁，加入生抽、老抽、醋、糖、盐、水淀粉翻炒均匀即可。 |
| 地三鲜 | 1. 土豆、茄子、青椒洗净切块。2. 土豆块焯水至变色，捞出沥干。3. 锅中油热，分别煎土豆块和茄子块至两面金黄，捞出备用。4. 锅中留少量油，加入蒜末、姜末炒香，放入土豆块、茄子块、青椒块翻炒均匀。5. 调入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀即可。 |
| 西红柿炒鸡蛋 | 1. 鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。2. 西红柿切块。3. 锅中油热，先下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。4. 锅中留少量油，加入西红柿块翻炒至出汁。5. 放入鸡蛋，加入适量的盐、糖、生抽、水淀粉翻炒均匀即可。 |
| 鱼香肉丝 | 1. 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。2. 锅中油热，放入肉丝滑炒至变色，捞出备用。3. 锅中留少量油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。4. 放入肉丝，加入适量的生抽、老抽、醋、糖、水淀粉翻炒均匀即可。 |
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