| 审评环节 | 审评方法 | 注意要点 |
|---|---|---|
| 外观审评 | ||
| 1. 形状 | 观察茶叶的形状是否完整、匀整 | 茶叶的形状可以反映其制作工艺和原料质量，形状完整、匀整的茶叶通常品质较好 |
| 2. 色泽 | 观察茶叶的颜色是否自然、鲜亮 | 茶叶的颜色可以反映其品种和新鲜程度，自然、鲜亮的颜色说明茶叶品质较好 |
| 3. 茶香 | 闻取茶叶的香气是否浓郁、持久 | 茶叶的香气是评价其品质的重要指标，浓郁的香气说明茶叶品质较高 |
| 内质审评 | ||
| 1. 汤色 | 观察茶汤的颜色是否清澈、明亮 | 汤色可以反映茶叶的品种和制作工艺，清澈、明亮的汤色说明茶叶品质较好 |
| 2. 汤味 | 尝试茶汤的味道是否鲜爽、回甘 | 茶汤的味道是评价茶叶品质的关键，鲜爽、回甘的汤味说明茶叶品质较高 |
| 3. 叶底 | 观察茶叶的叶底是否鲜嫩、匀整 | 叶底可以反映茶叶的原料质量和制作工艺，鲜嫩、匀整的叶底说明茶叶品质较好 |
| 其他审评 | ||
| 1. 制作工艺 | 了解茶叶的制作工艺是否严谨 | 茶叶的制作工艺对品质有重要影响，严谨的制作工艺有助于提高茶叶品质 |
| 2. 储存条件 | 评估茶叶的储存条件是否适宜 | 茶叶的储存条件对品质有很大影响，适宜的储存条件有助于保持茶叶的品质 |
| 3. 产地背景 | 了解茶叶的产地背景和品种特点 | 产地背景和品种特点对茶叶品质有一定影响，有助于全面评价茶叶的品质 |
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