蒜酸臭方块饵料【自制酸臭饵料配方：蒜酸臭鱼饵配方】

蒜酸臭方块饵料制作教程

一、蒜酸臭饵料配方解析

1. 蒜的选取：选用新鲜的大蒜，蒜瓣要饱满，无腐烂。

   

2. 发酵剂：可以选择面粉或者米粉作为发酵剂。

3. 调味料：盐、糖、料酒、五香粉等。

二、制作步骤

1. 准备原料：将大蒜剥皮，洗净，切成小块；面粉或者米粉准备好。

2. 腌制大蒜：将切好的大蒜块放入盐水中浸泡一段时间，去除大蒜的辛辣味。

3. 混合原料：将腌制好的大蒜块与面粉或者米粉混合均匀。

   

4. 加入调味料：根据个人口味加入适量的盐、糖、料酒、五香粉等调味料。

5. 发酵：将混合好的原料放入密封容器中，发酵3-5天。

6. 制成方块饵料：将发酵好的蒜酸臭饵料揉搓成方块状，晾干。

三、注意事项

1. 发酵时间：发酵时间不宜过长，以免蒜酸臭饵料过酸。

2. 密封容器：发酵过程中要保持容器密封，防止异味散发。

3. 保存：制成的蒜酸臭方块饵料要存放在阴凉干燥处，避免受潮。

常见问题解答

1. 问题：蒜酸臭饵料发酵过程中会产生异味，怎么办？

回答：可以在发酵容器中加入一些茶叶，茶叶可以吸附异味。

2. 问题：蒜酸臭饵料发酵时间太长，饵料会变酸，怎么办？

回答：可以适当缩短发酵时间，或者适量减少盐的使用量。

3. 问题：蒜酸臭饵料制成后，保存一段时间就变硬了，怎么办？

回答：可以将蒜酸臭饵料切成小块，然后放入密封容器中保存，避免受潮。